葡萄园集中于陡峭山坡，因此排水性非常好，一直采用有机种植管理方法，葡萄藤老藤居多，有的在70岁以上。
  皮耶侯奇酒庄（Domaine Prieure Roch）于1988年由亨利-弗雷德里克•侯奇（Henry-FredericRoch）创立。亨利-弗雷德里克•侯奇是现任勃艮第红葡萄酒之王罗曼尼康帝酒庄（简称DRC）的共同管理者，他的祖父为亨利•勒桦（HenryLeroy），另一个勃艮第传奇酒庄——勒桦酒庄（Domaine Leroy）的庄主拉露（Lalou）女士就是他的阿姨。耳濡目染之下，他对于这两家勃艮第传奇酒庄的栽种与酿造手法非常清楚，传奇葡萄酒对他来说，是每年都能创造的惊奇。稍懂葡萄酒的饕客，口中讨论着DRC与勒桦，而真正的专家，则是讨论DRC、勒桦与皮耶侯奇。
  皮耶侯奇酒庄红白葡萄酒皆有生产，拥有的特级园包括Clos de Vougeot（0.63公顷）与ChambertinClos de Beze（1.01公顷），拥有的一级园包括沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）的Les Suchots与夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）的Clos des Corvees（独占园），另外还有沃恩-罗曼尼的村庄级葡萄园Clos Goillotte（独占园）以及Les Clous与LesHautes-Maizieres。
  值得一提的是，村庄级的独占园Clos Goillote，位置坐落于特级葡萄园La Tache旁边，面积仅0.55公顷，树龄约40年左右，每年产量只有2000到2500瓶，质量异常优异，酒价往往跟上自家特级园的脚步，是内行人眼中的秘宝。
  现在DRC的管理者里面，亨利-弗雷德里克•侯奇算是年轻一辈，之后的皮耶侯奇酒庄事务会渐渐由他掌握，而他的阿姨拉露•勒桦（LalouLeroy）自己并无传人，又已经高龄70，之后事务想必也会让亨利这个侄子经手，加上亨利自己拥有的皮耶侯奇酒庄，DRC、勒桦、皮耶侯奇这三个传奇酒庄组成的帝国，势必会对未来的酒界造成一波震撼，而对爱酒者而言，趁现在收藏皮耶侯奇酒庄的酒款，可是当务之急。
  从1988年开始时候的3公顷土地，如今Prieure-Roch在勃艮第的核心金丘拥有12.5公顷的葡萄园。Domaine Pireure-Roch的葡萄园中有四大Clos，其中两个是特级园Clos Vougeot和Clos de Beze，还有两个都是独占园，一个位于Nuits St. Georges的一级园Le Clos des Corvees，另一个则是位于Vonse-Romanee的Clos Goillotte。
  采收期全部手工采摘，且在葡萄园里就已经开始极其严格的筛选，确保只有最健康成熟的葡萄果实能进入酒窖。即便如此，葡萄运抵酒窖的时候仍然要再进行一次筛检，之后部分去梗在进入橡木槽。Domaine Prieure-Roch不添加硫，因为他们更愿意让天然酵母发挥功效，从而让风土(terroir)淋淋尽致的展现黑皮诺的力量和饱满度。发酵之后，酒并不与酒渣分离。如此操作不仅能避免氧化，还能增强酒体和集中度。也正因为采取非常传统的酿制方法，Prieure Roch的酒通常呈现玫瑰红。有人曾言，Prieure-Roch最大的特色在于其香味。成熟纯净的黑皮诺，还有玫瑰和紫罗兰香味。
  年产量3600瓶，采用贝泽园南边的80年老藤葡萄酿造，展现出紫罗兰、黑樱桃和黑莓的香气，口感厚重，风味浓郁。