酒款介绍
传奇酿酒大师奥瓦罗帕乐西奥斯Alvaro Palacios的巅峰之作,此酒的酿酒葡萄来自世界上最陡峭的葡萄园之一,纯手工采摘,产量仅1700瓶,绝对伟大的经典佳酿。帕乐西奥斯才华横溢,颇受业绩嘉奖,不仅是Decanter2015年度葡萄酒人物,罗伯特帕克称他为“全世界最宝贵的财产”。
帕乐西奥斯后裔酒庄Descendientes de Jose Palacios位于西班牙比埃尔索产区的克鲁隆村,由奥瓦罗·帕乐西奥斯及其侄子里卡多佩雷斯于1999年共同创立。帕乐西奥斯后裔酒庄的葡萄园就位于克鲁隆村的陡峭山坡上,由200多个小地块组成,总面积达27公顷。葡萄园里的土壤类型大多为片岩,个别地块有少量黏土和白垩土分布,土地比较贫瘠。在葡萄园管理方面,酒庄普遍采用生物动力法。
在酿酒方面门西亚Mencia葡萄经人工采摘后,会保留50%的果梗。然后,工作人员会对这些葡萄进行为期5天的踩皮,动作要求轻柔。在发酵前,经过踩皮的葡萄要进行为期1个月的冷浸渍,使得葡萄皮中的色素和风味物质能充分释出。接着,葡萄汁会被置于橡木发酵罐中进行发酵,结束后继续进行苹果酸乳酸发酵。全部发酵完成后,葡萄酒要在法国旧橡木桶里熟成12个月,然后才经过滤进行装瓶。
2001年,帕乐西奥斯后裔酒庄开始酿造第一款门西亚葡萄酒。如今,酒庄共有七款葡萄酒面世,均由门西亚酿造而成,颇受赞誉。