Morey- Saint-Denis的一级园有四分之三来自于Les Ruchots， 在1985年遭遇了一场冰雹后，于1987年重新种植，很多年都坚持淡雅的风格，直到近些年，风格有所改变，酒体偏饱满，回味悠长。
  "1966年抵达勃艮第后，Jacques Seysses花了两年的时间在Volnay的 Domaine de la Pousse d’Or 酒庄学习，然后在1968年购买了位于Morey Saint Denis 的Domaine Graillet 4.5公顷的土地，于1969年成立Domaine Dujac酒庄。后来他和家人一直在巴黎经营着饼干生意，直到他觉得葡萄酒的收益和销量可以支撑整个家庭，转而把重心放在葡萄酒上。 与此同时，在原有的土地基础上，Graillet的葡萄园也在不断扩张，在1969年在Echezeaux产区增加了0.69公顷，Bonnes Mares 产区增加了0.44公顷，到了1970年又购买了Clos de La Roche 的土地，从那时起，葡萄园开始了持续的扩张，最后一次收购葡萄园是在2005年与Etienne de Montille 联合购买了Charles Thomas的包括 Chambertin，Romanee Saint.Vivant 等的部分田块，这一举动很重要，为日后占据勃艮第一线酒庄占据了坚实的基础。 近年来，新的一代逐渐加入，Jacques 已经处于半退休的状态，酒庄的运营已经交给庄主的儿子Jeremy和 妻子Diana，以及小儿子Alec。Diana家族在美国纳帕谷拥有酒庄，如今她是Domaine Dujac的酿酒师，兄弟二人一致认为优秀的黑皮诺标杆就是Christophe Roumier，而优质霞多丽的标杆是 Jean Marc Roulot，他们三人目前已经成为酒庄的核心力量。 近期，酒庄开始专注生物动力法，自1986年以来没有使用过除草剂或者杀虫剂，硫和硫酸铜以外的杀菌剂也被取消了，其他的栽培方法也在不断试验，减少克隆种的使用，而且葡萄园要定期耕种，虽然耕种程度比较浅，但能保证土壤的结构和质量。在收获的时候，对时间和精力的投入会更大。从采收开始，花费更多的时间以获得最佳品质的葡萄，认真挑选每一串完整的葡萄，把不成熟的绿色或粉色果实剔除，只留下最成熟的部分去酿造。还有一些传统也被保留了下来，比如保留一部分梗，尽管这样会影响一部分颜色，酒精，酸度，但是Jacques认为这会增添葡萄酒的复杂度，并通过减缓发酵过程来达到最终的平衡，以及根据果实的成熟情况调整新橡木桶的使用比例。 Seysses家族对新橡木桶的使用比例掌握的很完美，村庄级新桶比例达到45%，一级田块达到60%，特级田块接近90%-100%，为了保障品质的稳定性甚至所有的橡木桶均取材于Allier森林，原材料风干至少30个月才可用于制桶。但Jacques表示，这样并不是为了萃取新桶的香气，而是使其有着缓慢的微氧化和陈年能力。有时候橡木桶经过重度烘烤后，会有些浓烈的焦炭的香气，所以Dujac倾向于对橡木桶进行最小程度的烘烤。 Morey- Saint-Denis的一级园有四分之三来自于Les Ruchots， 在1985年遭遇了一场冰雹后，于1987年重新种植，很多年都坚持淡雅的风格，直到近些年，风格有所改变，酒体偏饱满，回味悠长。 葡萄园的位置也会影响到品质，比如一级田块Gevrey-Chambertin Aux Combottes 完全被特级田块Latricieres-Chambertin，Charmes- Chambertin和Clos de la Roche包围，遇到好年份能产出超一级的品质。 一级田块中最好的代表应属Vosne-Romanee 1er Cru Malconsorts 购买于Domaine Charles Thomas，从2005年开始保持着稳定的高品质生产，就像Jacques Seysses说的那样“勃艮第最重要的，取决于根在哪里----地段”！ Echezeaux位于Champs Traversin的部分是该酒庄中唯一一个朝北种植的，出产着酒体适中，优雅，年轻时就有良好表现的葡萄酒。相比较更饱满，有结构感，更丰富的酒来自于Clos de la Roche，很幸运的是，在这块土地上，Jacques拥有2公顷的葡萄园。 Dujac有三款经典的白葡萄酒，分别是大区霞多丽干白，每年产量低于1000瓶，低于3个橡木桶的总量；Morey- Saint-Denis blanc，低于15个橡木桶的产量；还有就是Morey- Saint-Denis的一级园Les Monts Luisant ，以白垩土为主，1997年转向种植霞多丽，面积仅为0.6公顷，但酒的品质堪称典范。 Jacques Seysses对过去心存感激，并且对酒庄的新一代充满信心，他说：老一辈人不得不在这片土地上谋生，但下一代刚好可以延续学习，年轻人有耐心，也有了互相交流的机会。按照他的观念，勃艮第的未来确实在下一代人手中！"