经典老藤，严格控制产量，为了得到最浓缩的果实，采收时也进行人工挑选，出产的葡萄酒，香气集中，浓郁，回味悠长复杂。
  "丹尼斯·莫泰酒庄（Domaine Denis Mortet）位于法国勃艮第哲维瑞-香贝丹（Gevrey-Chambertin）村。酒庄始建于20世纪90年代初期，由Denis的祖父一手创建而成。1991年Charles退休以后，将酒庄分别给了Denis和Thierry，自此兄弟两个分道扬镳。 虽然Thierry一直出产好酒，但Denis名气会更大，Denis在20世纪90年代出产了一系列浓郁，饱满的葡萄酒，不幸的是，Denis在2006年去世，酒庄传给了26岁的儿子Arnaud，尽管Arnaud还很年轻，但是他很聪明勤奋，目睹了父亲在葡萄酒方面的重大成就，并继承了他的优秀习惯，他相信想要更长远的发展必须对勃艮第的葡萄园进行更好的管理：比如坚持18年前就已经执行的Lutte Raisonee体系，不使用除草剂。2008年Arnaud第一次进行了有机种植试验，刚好赶上了潮湿的年份，导致出现了很多阻碍，为了达到同样的效果，在这种极端的条件下，他必须花费双倍的时间和精力在葡萄园里。 采收也是十分的谨慎，100%除梗，精挑细选，尽量保证每个浆果的完整性，然后放入控温的水泥罐中，发酵过程也是十分传统，发酵前，低温浸皮5天，整个发酵过程温度控制在32-34度，时间长达20-25天，给皮汁接触提供了充分的时间，经过一些列的萃取后，放入重度烘烤的橡木桶熟化。从2000年开始，在Arnaud开始注重更好的葡萄园管理以及低产量，明显降低了新橡木桶的使用程度，并追求优雅细腻的风格。并且，为了追求不同的风土，每个地块的发酵温度和时间都不同，依靠葡萄园严格的管理和平均低产以保证绝佳的品质。Arnaud使用新桶的比例不在很高，大区和村庄级新桶比例减少到50-60%，而一级园和特级园则是保持100%，酒体异常的饱满有力、充满果味。如果有机会尝试，一定要留足充分的醒酒时间。 酒庄核心地块聚集在热弗雷香贝丹Gevrey-Chambertin村，分布在25个优质的葡萄田块，最好的两个村庄级田块分别是：Gevrey-Chambertin En Champs和Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes所在的村庄级田块。En Champs靠近一级田块Champeaux，出产的葡萄酒，果香清爽，回味悠长，而老藤所在田块均龄70-80岁，则出产着果香集中，香气十分突出的葡萄酒。 两块特级葡萄园分别在Clos Vougeot 和 Chambertin，前者因其潜在酒精可达13%，于是采摘时间最早，Arnaud 认为他的地块不一定是最优质的但这并不妨碍他酿造出最优秀的葡萄酒。对于另一个特级田块Chambertin则出产浓郁度高，细腻的结构感，和强大陈年能力的葡萄酒。 如今，凭借着父子创下的基业和名声，Arnaud Mortet 拥有了广阔的市场和一批忠实追随者。"